Définition :
Le mot "nigelle" trouve son origine dans le terme de bas latin "nigella", qui est la forme féminine substantivée de "nigellus", signifiant « noirâtre ». Ce dernier est un dérivé diminutif de "niger", qui se traduit par « noir », une référence à la couleur des graines de la plante. Quant au nom spécifique de l'espèce, "sativa", il provient également du latin et se traduit par « cultivé », indiquant ainsi que la plante est élevée et entretenue pour ses propriétés particulières.
La nigelle, ou Nigella sativa, a connu plusieurs appellations comme gith durant l'antiquité, patte d'araignée, nigelle des dames, faux cumin, habba sawda ou encore cumin noir, bien que cela puisse prêter à confusion avec d'autres épices. Elle est même souvent confondue avec la nielle.
Origine Géographique et Distribution
- La nigelle de France, également connue sous le nom de nigelle d'Espagne (Nigella gallica Jord. ou Nigella hispanica L.).
- La nigelle des champs (Nigella arvensis L.), qui se distingue par sa taille plus petite.
- La nigelle cultivée (Nigella sativa L.) bien que plus rare dans nos régions.
- La nigelle de Damas (Nigella damascena L.) est l’espèce la plus commune.
Culture de la Nigelle
Après la récolte, il est crucial de procéder au séchage des graines dans un endroit bien aéré et sec pour préserver leur intégrité et leurs propriétés bénéfiques. Une fois sèches, les graines peuvent être conservées dans des contenants hermétiques à l'abri de la lumière et de l'humidité, garantissant ainsi leur fraîcheur jusqu'à leur utilisation. Cette plante, à la fois décorative, trouve aussi sa place dans de nombreuses préparations culinaires et remèdes traditionnels, offrant une gamme variée d'utilisations, de l'assaisonnement de plats à la préparation de tisanes.
Fiche Botanique de Nigella sativa
Classification Scientifique :
- Règne : Plantae
- Sous-règne : Tracheobionta (plantes vasculaires)
- Superdivision: Spermatophyta (plantes à graines)
- Division : Magnoliophyta (plantes à fleurs)
- Classe : Magnoliopsida (dicotylédones)
- Sous-classe : Magnoliidae
- Ordre : Ranunculales
- Famille : Ranunculaceae (Renonculacées)
- Genre : Nigella
- Espèce : Nigella sativa L.
Description de la Plante :
- Type : Plante herbacée annuelle.
- Hauteur : Dressée, ramifiée, pouvant atteindre 50 à 60 cm.
- Feuilles : Alternes, 2-3 fois pennées, à segments linéaires ou filiformes, finement divisées, d'aspect plumeux, vert pâle.
- Fleurs : Solitaires, terminales, avec 5 à 10 pétales, souvent de couleur bleu ou blanc pâle, bien que cela puisse varier. Les fleurs ont une structure complexe avec de multiples étamines et un pistil entouré d'un involucre de bractées.
- Calice : 5 sépales libres, pétaloïdes, caducs.
- Corolle : 5 pétales libres, nectarifères à la base.
- Androcée : Nombreuses étamines à anthères jaunes.
- Gynécée : Pluricarpellaire, ovaires supères, styles libres.
- Fruit : Follicule polysperme, globuleux, composé de plusieurs carpelles soudées.
- Graines : Capsule gonflée contenant de nombreuses graines trigonales, noires, brillantes, légèrement rugueuses, mesurant entre 2 et 3 millimètres.
Composition :
- Acides Gras Essentiels : Comprend entre 50 à 60 % d'acides polyinsaturés (Oméga 6 et 9), 18 à 29 % d'acides mono-insaturés (Oméga 9), et 13 à 19 % d'acides saturés (acide stéarique et palmitique).
- Flavonoïdes et Polyphénols : Des antioxydants puissants qui protègent les cellules contre les dommages oxydatifs.
- Saponosides : Composés connus pour leurs propriétés expectorantes et dépuratives.
- Tanins : Astringents naturels, bénéfiques pour la santé de la peau et du système digestif.
- Huile Essentielle : Contient du thymol, une substance aux propriétés antiseptiques et antibactériennes.
- Composés Actifs : Incluent la nigellone, la thymoquinone, la nigelline, et la carvone, responsables de nombreuses propriétés thérapeutiques de la nigelle.
- Alcaloïdes : Tels que la nigélicine et la nigellidine, connus pour leurs effets pharmacologiques.
- Minéraux et Oligoéléments : La nigelle est riche en calcium, potassium, fer, zinc, phosphore, sélénium et sodium, essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.
- Vitamines : Contient un large spectre de vitamines, dont les vitamines A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, et K1, contribuant à l'entretien de la santé globale.
- Phytostérol : Notamment le beta-sitostérol, connu pour ses effets bénéfiques sur le cholestérol.
- Acides Aminés : Fournit les blocs de construction essentiels pour les protéines dans le corps.
- Stérols : Comme le bêta-sitostérol, bénéfiques pour le cholestérol.
L'huile essentielle extraite des graines de nigelle est particulièrement riche en :
- Thymoquinone : Un puissant antioxydant aux propriétés anti-inflammatoires et analgésiques.
- Thymol : Offrant des effets antiseptiques et antibactériens.
- Thymohydroquinone : Un composé avec des propriétés antifongiques.
Bienfaits de la Nigelle
Usage Interne :
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Anti-infectieux : Ses propriétés anti-infectieuses, en particulier grâce à la thymoquinone qu'elle contient, lui confèrent des capacités antibactériennes, antifongiques, antiparasitaires et antivirales. Elle est efficace contre des agents pathogènes responsables de toxi-infections alimentaires et des germes tels que Staphylococcus aureus, ainsi que contre certains virus et champignons.
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Hépatoprotecteur et Protecteur Digestif : La nigelline, présente dans l'huile, stimule le système digestif et protège le foie. Des études ont démontré sa capacité à réduire le cholestérol, les lipides sanguins, l'urée et l'acide urique, tandis que la thymoquinone assure une protection efficace des cellules hépatiques.
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Digestion et Gaz Intestinaux : Les graines de nigelle améliorent la digestion, favorisent l'expulsion des gaz, combattent les ballonnements et les spasmes digestifs. Elles protègent également les muqueuses digestives, agissant comme vermifuge contre les parasites intestinaux et possèdent des propriétés antifongiques et antibactériennes, notamment contre l’Helicobacter pylori.
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Protection Antioxydante : Grâce aux flavonoïdes et aux polyphénols, l'huile de nigelle offre une protection antioxydante, soutenant la santé hépatique et cardiaque et luttant contre le vieillissement cellulaire.
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Anti-inflammatoire et Analgésique : Riches en acides gras essentiels, les graines ont des effets anti-inflammatoires bénéfiques pour les inflammations articulaires et musculaires.
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Effets sur les Allergies et l'Asthme (Broncho-dilatateur) : Contenant de la nigellone, l'huile de Nigelle dilate les bronches, soulageant les symptômes de l'asthme et contribuant à la lutte contre la coqueluche. Elle possède également des propriétés inhibitrices de l'histamine, réduisant les réactions allergiques.
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Immunostimulant : Elle renforce les défenses naturelles de l'organisme contre les agents pathogènes, pouvant augmenter le nombre et améliorer l'activité des cellules immunitaires.
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Amélioration de la Fonction Cérébrale : La nigelle améliore la fonction cognitive et la mémoire, potentiellement grâce à ses effets neuroprotecteurs.
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Perte de Poids : La consommation de nigelle peut favoriser la perte de poids en stimulant le métabolisme et en réduisant l'appétit.
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Régulation de la Glycémie (Contrôle du Diabète) : Elle aide à réduire le taux de sucre dans le sang et à améliorer la résistance à l'insuline, important pour le traitement du diabète de type 2.
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Propriétés Galactogènes : Elle stimule la production de lait chez les femmes allaitantes.Une fois cuits, égouttez l'excès de liquide et réservez au chaud.
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Protection Cardiovasculaire : Elle combat les dommages causés par les radicaux libres et soutient la santé du cœur. Une fois cuits, égouttez l'excès de liquide et réservez au chaud.
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Hypotension Artérielle : La nigelle est valorisée pour ses effets hypotenseurs, recommandée dans la gestion de l'hypertension.
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Actions Anticancéreuses : La recherche montre que la nigelle peut stimuler la croissance des cellules de la moelle osseuse et inhiber jusqu'à 50% la croissance tumorale, se présentant comme un soutien potentiel dans le traitement des cancers.
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Gestion de l'Anxiété et de la Dépression : Des études suggèrent que la nigelle peut avoir des effets bénéfiques sur l'humeur, réduisant l'anxiété et les symptômes dépressifs grâce à ses composés bioactifs.
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Régulation du Cholestérol : Elle contribue à réduire le LDL cholestérol et les triglycérides, grâce à ses acides gras insaturés.
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Galactogène : Les graines stimulent la lactation, particulièrement valorisées en Inde.
- Diurétique et Antihypertensive : Elle favorise l'élimination des excès d’eau et des déchets, aidant à prévenir l'hypertension.
Usage Externe :
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Soins de la Peau : L’huile de nigelle est un remède pour la peau, efficace contre l'eczéma, l'acné, le psoriasis, ainsi que pour calmer les brûlures et les irritations.
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Soins Capillaires et Cutanés : Elle tonifie, répare et lutte contre le vieillissement de la peau, la perte de cheveux, et les pellicules, tout en nourrissant et protégeant la peau, les ongles et les cheveux.
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Anti-inflammatoire : Tout comme en interne, l'huile de nigelle apaise les inflammations, que ce soit sur la peau ou les articulations.
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Anti-fongique : Efficace contre les mycoses cutanées et autres affections fongiques de la peau.
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Effets Anti-Vieillissement : Ses propriétés antioxydantes combattent le vieillissement prématuré et les maladies liées à l'âge.
- Propriétés Antimicrobiennes : Son efficacité contre les infections est prouvée, avec une action antivirale, antifongique, antibactérienne et antiparasitaire notable.
Ces vertus font de la nigelle un allié de choix pour la santé et le bien-être. Néanmoins, il est conseillé de consulter un professionnel de santé avant d'intégrer la nigelle à votre routine de soins, surtout en présence de conditions médicales spécifiques ou de traitement en cours.
Utilisation et posologie : Pour qui ? Comment ?
L'utilisation et la posologie de la nigelle varient en fonction de l'objectif de santé, de l'âge de l'individu, et de sa condition physique générale. Il est primordial de consulter un professionnel de santé avant d'intégrer la nigelle à votre régime, surtout si vous avez des conditions médicales spécifiques ou si vous êtes enceinte ou allaitante. Voici des lignes directrices générales sur l'utilisation et la posologie de la nigelle :
Pour Qui ?
- Adultes : La majorité des recommandations concernent l'usage adulte.
- Enfants : Pour les enfants de moins de 12 ans, il est fortement recommandé de consulter un professionnel de santé avant de leur administrer de la nigelle sous quelque forme que ce soit.
- Femmes Allaitantes : Avec prudence, pour stimuler la lactation.
- Patients Diabétiques ou Hypertendus : Sous surveillance médicale.
- Personnes sans symptomes particuliers
Comment ?
- Sous Forme d'Huile : 1 à 2 cuillères à café (5 à 10 ml) d'huile de nigelle par jour, pouvant être consommée pure ou mélangée à du miel ou du jus. Pour les problèmes de peau, appliquée localement.
- En Graines : Mâchées directement ou ajoutées aux plats comme épice. Dosage moins courant, mais quelques grammes par jour suffisent généralement.
- En Capsules ou Comprimés : Suivant les indications du fabricant, généralement entre 500 mg et 1000 mg par jour.
- En Infusion : Une cuillère à café de graines dans une tasse d'eau bouillante, infusée pendant 10 minutes, une à deux fois par jour.
Question : Puis-je consommer la nigelle même si je n'ai aucun symptôme ? Et en quoi cela est bénéfique pour moi ?
Réponse : Oui, la consommation préventive de la nigelle est bénéfique même en l'absence de symptômes spécifiques. Elle peut aider à renforcer le système immunitaire, protéger contre les maladies chroniques grâce à ses propriétés antioxydantes, améliorer la digestion et la santé cardiovasculaire, réguler la glycémie, et soutenir le bien-être mental. Commencer avec de petites doses permet d'évaluer la tolérance de votre corps et d'ajuster progressivement selon les besoins. La consultation d'un professionnel de santé est recommandée pour une utilisation sûre et adaptée à votre situation.
Précautions d'emploi
Contre-indications de la Nigelle
L'utilisation de la nigelle est déconseillée ou nécessite une consultation médicale dans certaines situations spécifiques :
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Grossesse et Allaitement : La consommation de nigelle est déconseillée pendant la grossesse et l'allaitement en raison du manque d'études prouvant sa sécurité dans ces conditions.
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Chez les Enfants en bas âge : La sécurité et la posologie de la nigelle chez les enfants n'étant pas clairement établie, son utilisation chez les jeunes enfants doit être faite sous surveillance médicale.
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Patients sous Médication : Les personnes prenant certains médicaments, notamment ceux pour le diabète et les anticoagulants, doivent consulter un professionnel avant de prendre de la nigelle en raison de possibles interactions.
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Avant une Chirurgie : Il est recommandé de stopper la prise de nigelle au moins deux semaines avant une opération chirurgicale pour éviter tout risque lié à ses effets sur la pression artérielle et la glycémie.
- Conditions Médicales Spécifiques : Les personnes souffrant de conditions médicales particulières devraient consulter un professionnel de santé avant d'utiliser la nigelle pour évaluer les risques et les bénéfices potentiels.
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